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Lothringen regionale Produkte
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Neuheit

Vorspeise
auf der Karte


Quiche Lorraine, Salat des Tages 13.80 €
Hausgemachtes Entenstopfleber-Parfait mit Brioche 22.50 €
Gondrexange Lachsforellen-Ceviche, Zitrusvinaigrette 18.50 €
Hausgemachte Landpastete-Terrine, Essiggurken 14.50 €
Rindertatar - kleine Esser - 100 g 16.90 €
Als Beilage zu Ihrem Tatar, Pommes 4.50€
Rindertartar für den Kenner - 190 g 24.90 €
Servieren Sie dazu Pommes Frites zu Ihrem Tatar 4.50€
Hausgemachte halbe Portion Mehlknepfles mit Lauch, Croutons, Scheiben Bauernspeck, Saisonsalat 12.80 €

Als Beilage zu den Mehlknödeln servieren wir:

Gebratenes Entenleberschnitzel: 10 € und/oder Sommertrüffel: 8 €
Sarregueminoise-Salat, Salat des Tages mit Kartoffelpuffer, paniertem Hähnchen und Parmesanspänen 13.80 €

Fisch
auf der Karte


Gebratenes Zanderfilet auf einem Bett aus Belluga-Linsen, Mosel-Auxerrois-Sauce und Dampfkartoffeln 26.00 €
Sparbach Lachsforellenfilet, Dampfkartoffeln, Bio-Gemüse, Aurore-Sauce 24.00 €
Froschschenkel nach provenzalischer Art, Reis 29.80 €
Nur abends von Montag bis Donnerstag oder auf Bestellung
Barschfilet aus den Teichen von Gondrexange, gedämpfte Kartoffeln, Remoulade 26.90 €

Fleisch
auf der Karte


Bouchée à la reine (Kalb und Geflügel), hausgemachte Blätterteigkruste, Pommes 24.80 €
Gebratenes Angus Rib-Eye-Steak, Maitre d’hôtel-Butter, Saisongemüse, Pommes 36.50 €
Rinderbacke mit Mosel-Spätburgunder, Karotten und Kartoffelpüree 26.80 €
„Royal“ Kalbs-Cordon-Bleu mit Vergaville-Käse, Pommes frites und Bio-Gemüse 26.80 €
150g Rindfleischburger mit Vergaville-Käse und Pommes 19.90 €
Lammhaxen nach provenzalischer Art 26.90 €

Ab 18:00 Uhr Flammkuchen
auf der Karte

Jeden abend erhältlich, auch zum Mitnehmen


Traditioneller Flammekuchen, Zwiebeln, Bauernspeck 12.00 €
Flammekueche Kirschtomaten, Chorizo, iberischer Mozzarella 14.00 €
Flammeküche mit Sommertrüffel, rohen und gekochten Champignons 16.00 €
Flammeküche (Tomatenbasis), Scampi, Kirschtomaten, Zwiebeln, Mozzarella 16.00 €
Flammekueche mit Bio-Géromé Munster 14.00 €

Dessert / Käse
auf der Karte


Teller mit einer Auswahl von Käse aus dem Elsass und Lothringen 9.50 €

Munster, Tomme de Vergaville, Carré de l’Est à la Mirabelle und Chèvre de Diebling
Crème brûlée nach Art des Hauses 8.50 €
Eissoufflé mit Mirabellengeist 8.50 €
Hausgemachter kuchen 8.50 €
Valrhona Schokoladenmousse-Trio 8.50 €
ile flottante 8.50 €
tiramisu 8.50 €

unsere suggestions

Velouté de Butternut

Croûtons, graines de Courges, crème et mini courge Little Jack

14.50€

 

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Linguine carbonara Romaine, Guanciale et parmesan

16.50€

 

 

Ravioles d’Escargots de Bourgogne

20.90€

 

 

Moules de Bouchot « Morisseau »  frites

24.90€

 

 

Civet de chevreuil de nos forêts, spätzles

24.80€

 

Langue de Bœuf au vin rouge, Spätzles

23.00€

 

 

Pot au feu (Jarret de Bœuf de la Ferme Noël), os à moelle,

Légumes Bio, sauce raifort et moutarde

26.00€

 


Kindermenü 12.00 €

Hähnchenbrustfilet-Nuggetsoder Tagliatelle mit Bolognesesauce und Eis-Dessert oder Schokolademousse

PREISE IN EURO, INKL MEHRWERTSTEUER UND SERVICE
FLEISCH/GEFLÜGEL/WILDBRET : EU

Tischreservierung