1. Brasserie du Casino
  2. Speisekarte & Menüs
Lothringen regionale Produkte
Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht
Veganes Gericht Veganes Gericht
Neuheit

Vorspeise
auf der Karte


Zucchini-Tomaten-Quiche mit grumen Salat 12.80 €
Parfait von der Entenstopfleber nach Art des Hauses, Brioche 19.80 €
Ceviche von der Sparsbacher Forelle mit Erbsen und Jalapenos 17.50 €
Rindertartar für den Kleinen Hunger (100 g) 16.90 €
Rindertartar für den Kenner (200g) 24.90 €
Hausgemachte Mehlknepfle mit Lauch, Croûtons, Bauernspeck und jungem Salat 12.80 €

Zusätzlich zu den Mehlknepfle
- ein gebratenes Stück Entenleber : 9€ 
Salat Vitello Tonnato nach Art des Casino 16.50 €
Saargemunder Salat (gruner Salat, Parmesan, Pinienkerne, paniertes Hahnchenbrustfilet) 16.50 €
Fruhlingsrollchen mit Huhnchenfleisch und frischer minze 13.50 €

Fisch
auf der Karte


Gegrilltes Zanderfilet, mit frischen Pfifferlingen, Auxerrois-Sauce und Dampfkartoffeln 26.00 €
Filet von der Sparsbacher Lachsforelle mit Aurore sosse und gemuse aus Adamswiller 24.00 €
Gegrillte Scampis mit Soße «Homardine» und cremigem Risotto aus Bio-Emmer 21.80 €
Froschschenkel nach provenzalischer Art und Wildreis (nur abends erhältlich) 19.80 €

Fleisch
auf der Karte


Königinpastetchen aus hausgemachtem Blätterteig mit Ragout fin aus Kalbfleisch und Geflügel 21.80 €
Gezgrilltes entrecôte vom Angus-rind mit buttersosse, tagesfrischem Gemüse und Pommes frites 34.50 €
rinderbäckchen mit pinot noir von der Mosel und kartoffelstampf 23.20 €
Cordon Bleu ‘‘Royal’’ mit Tomme-Käse aus Vergaville, Pommes frites und grünem Salat 26.80 €
Cordon Bleu mit Chorizo und Kase, Pommes frites und grunem Salat 19.80 €
Hirscheintopf civet aus unseren Wäldern 19.80 €
Rindburger Highland mit tomme-käse aus Vergaville 16.90 €
Veggie-Burger mit Couscous orientalische Art 16.90 €
boudin noir vom Bio-Cascon-Schwein und Kartoffelpuree 19.80 €
tagliatelle mit frischen Pfifferlingen, Parmaschinken und Parmesan 16.50 €

Ab 18:00 Uhr Flammkuchen
auf der Karte

Nur Freitag, samstag, sonnetag und montag

Auch zum Mitnehmen


Traditioneller Flammkuchen mit Zwiebeln , und Bauernspeck aus Wittring 10.00 €
Flammkuchen mit Rispen-Kirschtomaten, konfierien Tomaten, Mozzarella und Chorizo 12.00 €
flammkuchen mit Géromé- münster 12.00 €
flammkuchen mit bio-Gemüse von Bauernhof Adamsviller auf einem hausgemachten tomatenkompott 12.00 €

Dessert / Käse
auf der Karte


Teller mit einer Auswahl von Käse aus dem Elsass und Lothringen 8.00 €

Munster, Tomme de Vergaville, Carré de l’Est à la Mirabelle und Chèvre de Diebling
Crème brûlée nach Art des Hauses 7.70 €
Variationen von der Valrhona-Schokolade 7.70 €
Eissoufflé mit Mirabellengeist 7.70 €
Hausgemachter kuchen 7.70 €
pfirsich und abrikose melba 8.50 €

Menüs


Du lundi 11/09 au vendredi 15/09 à midi 17.50 €

Woche suggestion

schweinshaxe, sauerkraut und kartoffeln
menu des Faïenceries 31.00 €
von Montag bis freitag mitag
 
Amuse bouches
         ***
tomaten von maraîcher und frischen ziegenkäse aus Diebling
         ***
königinpastetchen mit ragout fin aus kalbfleisch und geflüge
         ***
tarte maison
Menu Gourmand

Formule à 39, 49 et 56€

Vorspeise + Fleish + Dessert  39€

Vorspeise + Fish + Fleish + Dessert  49€

Vorspeise + Fish + Fleish + Käse + Dessert  56€

Amuse bouches
           ***
variation von tomaten maraichère und frischen ziegen kâse von Diebling
          ***
Filet de sandre rôti aux girolles fraîches sauce à l'Auxerrois de Moselle
          ***
gefülltes Perlhuhn, pürée und gemüse
 
          
Käse teller aus dem Elsass und lothringen
          ***
Essoufflé mit Mirabellengeist
          ***
Mignardise
 
Kindermenü 11.00 €

Hähnchenbrustfilet-Nuggetsoder Tagliatelle mit Bolognesesauce und Eis-Dessert oder Schokolademousse

PREISE IN EURO, INKL MEHRWERTSTEUER UND SERVICE
FLEISCH/GEFLÜGEL/WILDBRET : EU

Tischreservierung