Lothringen regionale Produkte
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Neuheit

Vorspeise
auf der Karte


Quiche Lorraine mit grumen Salat 12.80 €
Parfait von der Entenstopfleber nach Art des Hauses, Brioche 20.50 €
Gekochte und geräucherte Sparsbacher Forelle, Meerretich sauce 17.50 €
Hausgemachte Landpastetenterrine (200g) und zwei rohes Gemüse für 2 personen oder zum teilen 13.50 €
Rindertartar für den Kleinen Hunger (100 g) 16.90 €
Rindertartar für den Kenner (190g) 24.90 €
Hausgemachte Mehlknepfle mit Lauch, Croûtons, Bauernspeck und jungem Salat 12.80 €

Zusätzlich zu den Mehlknepfle
- ein gebratenes Stück Entenleber : 10€ 


Fisch
auf der Karte


Gegrilltes Zanderfilet, mit sauerkraut, Auxerrois-Sauce und Dampfkartoffeln 26.00 €
Filet von der Sparsbacher Lachsforelle mit Aurore sosse und poté aus Lothringen 24.00 €
Froschschenkel nach provenzalischer Art und Wildreis (nur abends erhältlich) 30.00 €
Eglifilet in Fish and Chips mit Remoulade 26.90 €

Fleisch
auf der Karte


Königinpastetchen aus hausgemachtem Blätterteig mit Ragout fin aus Kalbfleisch und Geflügel 21.80 €
Gezgrilltes entrecôte vom Angus-rind mit buttersosse, tagesfrischem Gemüse und Pommes frites 34.50 €
rinderbäckchen mit pinot noir von der Mosel und kartoffelstampf 24.20 €
Cordon Bleu ‘‘Royal’’ mit Tomme-Käse aus Vergaville, Pommes frites und grünem Salat 26.80 €
Rindburger mit tomme-käse aus Vergaville 16.90 €
boudin noir vom Bio-Cascon-Schwein und Kartoffelpuree 19.80 €

Ab 18:00 Uhr Flammkuchen
auf der Karte

Nur Freitag, samstag, sonnetag und montag

Auch zum Mitnehmen


Traditioneller Flammkuchen mit Zwiebeln , und Bauernspeck aus Wittring 10.00 €
Flammkuchen mit truffeln 19.00 €
flammkuchen mit Géromé- münster 12.00 €
flammkuchen mit bio-Gemüse von Bauernhof Adamsviller auf einem hausgemachten tomatenkompott 12.00 €

Dessert / Käse
auf der Karte


Teller mit einer Auswahl von Käse aus dem Elsass und Lothringen 8.00 €

Munster, Tomme de Vergaville, Carré de l’Est à la Mirabelle und Chèvre de Diebling

Crème brûlée nach Art des Hauses 7.70 €
Variationen von der Valrhona-Schokolade 7.70 €
Eissoufflé mit Mirabellengeist 7.70 €
clafoutis mit saisonalen früchten 7.70 €
pochiert birnen in rotwein mit vanille eis 8.50 €

Menüs


Du lundi 12 février au vendredi 16 février à midi 17.50 €

Woche suggestion

geschmortes schweinebauch mit Farfalle nudeln

Kindermenü 11.00 €

Hähnchenbrustfilet-Nuggetsoder Tagliatelle mit Bolognesesauce und Eis-Dessert oder Schokolademousse


PREISE IN EURO, INKL MEHRWERTSTEUER UND SERVICE
FLEISCH/GEFLÜGEL/WILDBRET : EU