Lothringen regionale Produkte
Vegetarisches Gericht Vegetarisches Gericht
 Veganes Gericht Veganes Gericht
Neuheit

Vorspeise
auf der Karte


Quiche Lorraine mit grünem Salat aus aus dem Garten von J. Lejeune 12.80 €
Parfait von der Entenstopfleber nach Art des Hauses, Brioche 19.80 €
Ceviche von der Sparsbacher Forelle mit Edamame-Sojabohnen und Jalapenos 17.50 €
Hausgemachte Landpastetenterrine (200g) und zwei rohes Gemüse für 2 personen oder zum teilen 12.80 €
Rindertartar für den Kleinen Hunger (100 g) 16.90 €
Rindertartar für den Kenner (200g) 24.90 €
Hausgemachte Mehlknepfle mit Lauch, Croûtons, Bauernspeck und jungem Salat 12.80 €

Zusätzlich zu den Mehlknepfle
- ein gebratenes Stück Entenleber : 9€ 

Caesarsalat mit panierten Hühnchenteilen, Parmesanspänen, pochiertem Ei und Croûtons 16.90 €

Fisch
auf der Karte


Gegrilltes Zanderfilet auf Sauerkraut, mit Auxerrois-Sauce und Dampfkartoffeln 24.00 €
Filet von der Sparsbacher Lachsforelle (roh und gekocht) mit frischem Spinat 18.90 €
Gegrillte Scampis mit Soße «Homardine» und cremigem Risotto aus Bio-Emmer 19.80 €
Froschschenkel nach provenzalischer Art und Wildreis (nur abends erhältlich) 19.80 €

Fleisch
auf der Karte


Königinpastetchen aus hausgemachtem Blätterteig mit Ragout fin aus Kalbfleisch und Geflügel 19.80 €
Lammkeule mit weißen Bohnen, pürierten Tomaten und Kartoffeln 24.90 €
Gezgrilltes entrecôte vom Angus-rind mit buttersosse, tagesfrischem Gemüse und Pommes frites 34.50 €
Cordon Bleu ‘‘Royal’’ mit Tomme-Käse aus Vergaville, Pommes frites und grünem Salat 25.80 €
rinderbäckchen mit pinot noir von der Mosel und kartoffelstampf 22.20 €
Hirscheintopf civet aus unseren Wäldern, Bauernspeck aus Wittring und spätzle 19.80 €
Rindburger Highland mit tomme-käse aus Vergaville 16.90 €
Hausgemachter veganer Burger, orientalischer couscous 16.90 €

Ab 18:00 Uhr Flammkuchen
auf der Karte

Nur Freitag, samstag, sonnetag und montag

Auch zum Mitnehmen


Traditioneller Flammkuchen mit Zwiebeln , und Bauernspeck aus Wittring 10.00 €
Flammkuchen mit Rispen-Kirschtomaten, konfierien Tomaten, Mozzarella und Chorizo 12.00 €
Flammkuchen mit walt pilsen und truffeln 19.00 €

Dessert / Käse
auf der Karte


Teller mit einer Auswahl von Käse aus dem Elsass und Lothringen 7.80 €

Munster, Tomme de Vergaville, Carré de l’Est à la Mirabelle und Chèvre de Diebling

Crème brûlée nach Art des Hauses 7.70 €
Variationen von der Valrhona-Schokolade 7.70 €
Eissoufflé mit Mirabellengeist 7.70 €
clafoutis mit saisonalen früchten 7.70 €
kirschen suppe, weisskäse eis 7.70 €

Menüs


von montag 21 november bis freitag 25 november mitag 17.50 €

Kalbsleber, meerrettich sosse und sauerkraut

Menu Gourmand

Formule à 39, 49 et 56€

Vorspeise + Fleish + Dessert  39€

Vorspeise + Fish + Fleish + Dessert  49€

Vorspeise + Fish + Fleish + Käse + Dessert  56€

Amuse bouches
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Parfait von der Entenstopfleber nach Art des Hauses mit saisonobst und brioche
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Gegrilltes zanderfilet mit champagne sosse, pfifferlingen
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Perlhuhn gefült
Kartoffelpüree  und Saisongemüse
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Käse teller aus dem Elsass und lothringen
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Essoufflé mit Mirabellengeist
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Mignardise
 
Kindermenü 11.00 €

Hähnchenbrustfilet-Nuggetsoder Tagliatelle mit Bolognesesauceund Eis-Dessert


PREISE IN EURO, INKL MEHRWERTSTEUER UND SERVICE
FLEISCH/GEFLÜGEL/WILDBRET : EU