Lothringen regionale Produkte
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Neuheit

Vorspeise
auf der Karte


Saargemünder Salat à la Nicoise mit Sardinen "la Perle des Dieux" Saint Gilles Croix de Vie 12.90 €
und rohem Gemüse mit Olivenöl
Tomaten-Variationen mit Ziegenkäse aus Diebling und Basilikum 12.90 €
Ganze Artischocke mit einer Olivenöl-Vinaigrette, vegan 9.80 €
Ganze Artischocke mit einer Olivenöl-Vinaigrette, Variante mit Pochiertem Ei und Entenstopfleber 13.80 €
Quiche Lorraine mit Zucchini, Chorizo und Kleinem Beilagensalat 9.80 €
Parfait von der Entenstopfleber nach Art des Hauses mit Lothringer Mirabellen und Brioche 18.40 €
Carpaccio von der Sparbacher Forelle mit Dill und Currycreme 15.90 €
Tartar vom Rinderfilet - "kleine" Esser (100 g) 14.90 €
Tartar vom Rinderfilet - für "große" Genießer (160g) 20.00 €
Hausgemachte Mehlknepfle mit Lauch, Croûtons,ländlichem Speck und Feldsalat 9.80 €

Zu den Mehlknepfle wahlweise :
- ein gebratenes Stück Entenleber : 6€
- Herbsttrüffel : 6€


Fisch
auf der Karte


Gegrilltes Zanderfilet mit Pfifferlingen, Beurre Blanc und Dampfkartoffeln 22.00 €
Filet von der Sparbacher Lachsforelle mit Anis-Soße und Dampfkartoofeln 15.90 €

Fleisch
auf der Karte


Hamburger vom Rind "Brasserie" 220 g Rohgewicht, mit Pommes frites 13.90 €
Vegetarischer Hamburger, aus Gemüse 13.90 €
Königinpastetchen aus hausgemachtem Blätterteig (mit Ragoût fin aus Geflügel und Kalbfleisch) 17.80 €
Lammkeule, Couscous mit Kurkuma und Merguez 21.50 €
Boudin noir nach Art des Hauses Crécy Purée und Apfel-Zwiebel-Konfit 15.60 €
Dry Aged Rindfleisch mit Pfeffersauce, Tagesgemüse und Pommes Frites 27.00 €
Cordon Bleu "Royal" mit Tomme-Käse aus Vergaville, Pommes Frites und grünem Salat 21.50 €

Ab 18:00 Uhr
auf der Karte


Traditioneller Flammkuchen mit Bauernspeck und Zwiebeln 10.00 €
Flammkuchen mit Rispen-Kirschtomaten, Mozzarella, Piment d'Espelette und Thymian 12.00 €
Flammkuchen mit Champignons, Kapern, Kochschinken und Tomme-Käse aus Vergaville 12.00 €
Froschschenkel nach provenzalischer Art 14.50 €

Dessert / Käse
auf der Karte


Teller mit einer Auswahl von Käse aus dem Elsass und Lothringen 7.80 €

Munster, Tomme de Vergaville, Carré de l’Est à la Mirabelle und Chèvre de Diebling

Variation aus einer Kaffeespezialität oder Teemit kleinem Dessert 9.80 €
Crème caramel 6.90 €
Käsekuchen 6.90 €
Kuchen mit saisonalem Obst 6.90 €
Guglhupf mit Mirabellengeist 6.90 €
Zweierlei Mousse aus Valrhona-Schokolade 6.90 €

Menüs


Menu du Terroir 26.00 €
  • Amuses bouches
  • Tomaten Variationen, Ziegenkäse aus Diebling, Basilikum
  • Boudin Noir Nach Aert des Hauses mit Püree, Grécy und Apfel-Zwiebel-Konfit
  • Kuchen mit saisonalem Obst 
Menu des Faïenciers 36.00 €
  • Amuses Bouches
  • Parfait von der Entenstopfleber nach Art des Hauses mit Lothringer Mirabellen und Brioche
  • Sorbet Arrosé
  • Filet von der Sparbacher Lachsforelle mit Anis Soẞe und Dampfkartoffeln
  • Kougelhopf glacé à la Mirabelle 
Kindermenü 11.00 €

Hähnchenbrustfilet-Nuggetsoder Tagliatelle mit Bolognesesauceund Eis-Dessert


PREISE IN EURO, INKL MEHRWERTSTEUER UND SERVICE
FLEISCH/GEFLÜGEL/WILDBRET : EU